{"id":27421,"date":"2026-08-21T15:24:39","date_gmt":"2026-08-21T19:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/mmcereais.com.br\/2026\/feijao\/feijao-proteja-os-graos-do-mofo-durante-a-armazenagem\/"},"modified":"2026-08-21T15:24:39","modified_gmt":"2026-08-21T19:24:39","slug":"feijao-proteja-os-graos-do-mofo-durante-a-armazenagem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/2026\/feijao\/feijao-proteja-os-graos-do-mofo-durante-a-armazenagem\/","title":{"rendered":"Beans: protect the grains from mold during storage."},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n

A p\u00f3s-colheita do feij\u00e3o<\/a> exige aten\u00e7\u00e3o desde a retirada das plantas do campo at\u00e9 a entrega do produto ao mercado ou \u00e0 unidade de beneficiamento. Colheita, trilha, secagem e armazenagem inadequadas podem favorecer o surgimento de gr\u00e3os mofados, reduzir a qualidade e comprometer o valor comercial da produ\u00e7\u00e3o.\n<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/div>\n

O mofo \u00e9 resultado principalmente da a\u00e7\u00e3o de fungos em condi\u00e7\u00f5es de umidade e temperatura favor\u00e1veis. Al\u00e9m de provocar desvaloriza\u00e7\u00e3o do produto, a deteriora\u00e7\u00e3o pode envolver a forma\u00e7\u00e3o de micotoxinas e comprometer a seguran\u00e7a alimentar e a aceita\u00e7\u00e3o comercial dos lotes.<\/p>\n

Em praticamente todas as regi\u00f5es produtoras de feij\u00e3o no Brasil, o desafio \u00e9 retirar os gr\u00e3os do campo com umidade adequada, realizar uma secagem eficiente e manter condi\u00e7\u00f5es de armazenamento que dificultem o desenvolvimento de fungos.<\/p>\n

O problema come\u00e7a ainda no campo. O ponto de colheita, o intervalo at\u00e9 a secagem e os cuidados durante a trilha interferem diretamente na qualidade que ser\u00e1 mantida durante o armazenamento.<\/p>\n

O feij\u00e3o colhido com umidade muito elevada apresenta maior risco de aquecimento e desenvolvimento de fungos quando n\u00e3o \u00e9 submetido rapidamente \u00e0 secagem. Por outro lado, atrasar a colheita aumenta a exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 chuva, \u00e0 reumidifica\u00e7\u00e3o, ao rebrote e aos danos mec\u00e2nicos.<\/p>\n

A secagem insuficiente tamb\u00e9m est\u00e1 entre as principais causas de deteriora\u00e7\u00e3o. Quando o gr\u00e3o permanece com umidade acima do n\u00edvel adequado para o per\u00edodo de estocagem, aumentam as condi\u00e7\u00f5es para aquecimento da massa e desenvolvimento de fungos.<\/p>\n

O processo precisa ser conduzido com equil\u00edbrio. Secagens muito lentas em ambientes \u00famidos podem prolongar a perman\u00eancia dos gr\u00e3os em condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis aos fungos. J\u00e1 temperaturas excessivamente elevadas podem provocar danos t\u00e9rmicos e fissuras.<\/p>\n

Esses danos s\u00e3o importantes porque quebras, rachaduras e fissuras facilitam a penetra\u00e7\u00e3o de fungos e aceleram a deteriora\u00e7\u00e3o durante a armazenagem.<\/p>\n

Na colheita mecanizada, equipamentos bem regulados ajudam a reduzir o percentual de gr\u00e3os quebrados e descascados. Na trilha, ajustes de velocidade e do fluxo de entrada das plantas tamb\u00e9m contribuem para diminuir os danos.<\/p>\n

A pr\u00e9-limpeza \u00e9 outro ponto importante. Palhas, peda\u00e7os de vagens, solo, pedras e plantas daninhas aumentam a umidade local, dificultam a circula\u00e7\u00e3o de ar e podem servir de substrato para fungos.<\/p>\n

Retirar essas impurezas antes da secagem melhora a efici\u00eancia da opera\u00e7\u00e3o e contribui para reduzir a forma\u00e7\u00e3o de focos de mofo. A secagem \u00e9 considerada uma das principais etapas para preservar a qualidade do feij\u00e3o. Quanto mais rapidamente o produto atingir uma condi\u00e7\u00e3o segura de armazenamento, menor tende a ser o per\u00edodo de exposi\u00e7\u00e3o favor\u00e1vel \u00e0 deteriora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Na secagem natural, os gr\u00e3os devem permanecer sobre superf\u00edcies limpas e imperme\u00e1veis, como terreiros cimentados, lonas ou estruturas apropriadas. O contato direto com o solo deve ser evitado para reduzir o risco de contamina\u00e7\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o de umidade.<\/p>\n

Os gr\u00e3os devem ser espalhados em camada uniforme e relativamente fina, permitindo maior ventila\u00e7\u00e3o. Camadas muito espessas ret\u00eam umidade e favorecem a forma\u00e7\u00e3o de pontos de mofo.<\/p>\n

O revolvimento peri\u00f3dico durante o dia tamb\u00e9m ajuda a uniformizar a secagem e evitar o aquecimento localizado. Outro cuidado \u00e9 proteger o produto contra chuva e orvalho. O feij\u00e3o deve ser recolhido para uma \u00e1rea coberta ou protegido com lonas adequadas quando necess\u00e1rio, j\u00e1 que a reumidifica\u00e7\u00e3o durante a noite favorece o desenvolvimento de fungos.<\/p>\n

Na secagem artificial, \u00e9 necess\u00e1rio utilizar equipamentos adequados para gr\u00e3os pequenos, seguindo as recomenda\u00e7\u00f5es do fabricante e da assist\u00eancia t\u00e9cnica. A temperatura do ar precisa ser controlada para evitar danos t\u00e9rmicos, como redu\u00e7\u00e3o da germina\u00e7\u00e3o, endurecimento dos gr\u00e3os e forma\u00e7\u00e3o de trincas. No caso de sementes, os cuidados precisam ser ainda maiores.<\/p>\n

Durante o processo, a umidade dos gr\u00e3os deve ser monitorada. A secagem deve ser interrompida quando for atingido o patamar adequado para o per\u00edodo de armazenagem pretendido. A homogeneidade do fluxo de gr\u00e3os tamb\u00e9m \u00e9 importante nos sistemas cont\u00ednuos ou intermitentes. O objetivo \u00e9 evitar que parte da massa fique excessivamente seca enquanto outra permane\u00e7a \u00famida.\n<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/div>\n

Depois da secagem, o armazenamento precisa manter condi\u00e7\u00f5es est\u00e1veis de umidade e temperatura. As boas pr\u00e1ticas s\u00e3o importantes tanto para feij\u00e3o acondicionado em sacarias quanto para o produto armazenado a granel. Antes de receber os gr\u00e3os, o armaz\u00e9m deve ser completamente limpo. Res\u00edduos de safras anteriores, poeira, gr\u00e3os quebrados, cascas e sujeiras acumuladas em pisos, paredes, tetos e equipamentos podem funcionar como focos de fungos e insetos.<\/p>\n

A estrutura tamb\u00e9m precisa ser inspecionada. Vazamentos no telhado, trincas, portas e janelas mal vedadas e pontos de infiltra\u00e7\u00e3o devem ser corrigidos para impedir a entrada de \u00e1gua e umidade.<\/p>\n

As sacarias devem ser mantidas sobre paletes ou estrados, nunca diretamente sobre o piso. Tamb\u00e9m \u00e9 importante manter dist\u00e2ncia das paredes para permitir a circula\u00e7\u00e3o de ar e facilitar as inspe\u00e7\u00f5es. A ventila\u00e7\u00e3o e a aera\u00e7\u00e3o, quando dispon\u00edveis, ajudam a manter a temperatura da massa de gr\u00e3os em condi\u00e7\u00f5es mais seguras e reduzem pontos de condensa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

No armazenamento em sacarias, devem ser utilizadas embalagens limpas, secas e em boas condi\u00e7\u00f5es. As pilhas precisam ser est\u00e1veis e contar com corredores de circula\u00e7\u00e3o entre elas e as paredes. Pilhas muito altas em armaz\u00e9ns quentes e sem aera\u00e7\u00e3o devem ser evitadas, pois a regi\u00e3o central pode concentrar calor e umidade.<\/p>\n

No armazenamento a granel, os gr\u00e3os devem entrar no silo ou armaz\u00e9m com umidade adequada ao per\u00edodo previsto de estocagem. Sistemas de aera\u00e7\u00e3o podem ser utilizados para homogeneizar a temperatura e prevenir a migra\u00e7\u00e3o de umidade e a forma\u00e7\u00e3o de zonas de mofo.<\/p>\n

O monitoramento peri\u00f3dico da massa tamb\u00e9m \u00e9 necess\u00e1rio. Term\u00f4metros, sondas e avalia\u00e7\u00f5es de umidade em pontos representativos ajudam a identificar altera\u00e7\u00f5es antes que o problema se espalhe.<\/p>\n

Os insetos de armazenamento tamb\u00e9m precisam ser controlados. Carunchos e tra\u00e7as, al\u00e9m de consumirem o produto, podem produzir calor e elevar a respira\u00e7\u00e3o da massa de gr\u00e3os, criando condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis ao crescimento de fungos.<\/p>\n

O manejo integrado dessas pragas deve combinar limpeza, veda\u00e7\u00e3o do armaz\u00e9m, uso de telas, monitoramento com armadilhas e, quando necess\u00e1rio, m\u00e9todos qu\u00edmicos devidamente registrados e recomendados para o feij\u00e3o. O uso de produtos n\u00e3o registrados ou fora das recomenda\u00e7\u00f5es de r\u00f3tulo e bula deve ser evitado. Al\u00e9m de ilegal, essa pr\u00e1tica pode deixar res\u00edduos n\u00e3o conformes e n\u00e3o resolve a causa principal do mofo quando ela est\u00e1 relacionada \u00e0 umidade elevada.<\/p>\n

Durante a armazenagem, as inspe\u00e7\u00f5es visuais devem ser realizadas periodicamente. Manchas esbranqui\u00e7adas, esverdeadas ou enegrecidas, odor de mofo, gr\u00e3os colados e forma\u00e7\u00e3o de crostas podem indicar deteriora\u00e7\u00e3o. Pontos de aquecimento na massa tamb\u00e9m merecem aten\u00e7\u00e3o, pois podem indicar focos de fungos ou infesta\u00e7\u00e3o de insetos.<\/p>\n

Sempre que poss\u00edvel, amostras devem ser coletadas em diferentes pontos do lote para verificar a umidade, principalmente quando houver suspeita de reumidifica\u00e7\u00e3o provocada por vazamentos ou condensa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A rota\u00e7\u00e3o dos estoques tamb\u00e9m ajuda a evitar per\u00edodos de armazenagem desnecessariamente longos. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 utilizar a l\u00f3gica de primeiro que entra, primeiro que sai. O impacto econ\u00f4mico do mofo pode ser significativo. Os fungos consomem mat\u00e9ria seca e podem reduzir o peso e o rendimento comercial dos gr\u00e3os.\n<\/p>\n

\n<\/div>\n

A descolora\u00e7\u00e3o e o aparecimento de manchas tamb\u00e9m reduzem o valor do produto. Em tipos de feij\u00e3o nos quais a apar\u00eancia influencia diretamente o pre\u00e7o, como carioca e preto, o impacto pode ser ainda mais relevante.<\/p>\n

A deteriora\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m pode afetar o poder de coc\u00e7\u00e3o. Gr\u00e3os comprometidos tendem a apresentar maior tempo de cozimento, endurecimento e altera\u00e7\u00f5es de sabor, prejudicando a aceita\u00e7\u00e3o pelo consumidor.<\/p>\n

Outro ponto de aten\u00e7\u00e3o \u00e9 o risco de micotoxinas. Alguns fungos podem produzir subst\u00e2ncias como aflatoxinas e ocratoxinas. Em n\u00edveis elevados, essas subst\u00e2ncias podem representar risco \u00e0 sa\u00fade humana e animal e tamb\u00e9m contribuir para a rejei\u00e7\u00e3o de lotes pela ind\u00fastria e por programas de compra institucional. Para produtores de sementes, os danos podem comprometer ainda a germina\u00e7\u00e3o, o vigor e a sanidade do material, afetando o desempenho das pr\u00f3ximas lavouras.<\/p>\n

A preven\u00e7\u00e3o, portanto, precisa integrar campo e p\u00f3s-colheita. Uma lavoura bem nutrida, com controle adequado de doen\u00e7as de final de ciclo e manejo correto da irriga\u00e7\u00e3o, tende a produzir gr\u00e3os mais sadios e com menor incid\u00eancia de danos que facilitam a entrada de fungos.<\/p>\n

A escolha de cultivares tamb\u00e9m pode contribuir. Quando houver disponibilidade, materiais com melhor sanidade de vagens e gr\u00e3os e arquitetura que facilite a colheita podem reduzir a exposi\u00e7\u00e3o do produto \u00e0 umidade e aos pat\u00f3genos no campo.<\/p>\n

O planejamento da \u00e9poca de semeadura \u00e9 outro componente do sistema. Organizar a implanta\u00e7\u00e3o da lavoura para que a colheita ocorra em per\u00edodos com menor probabilidade de chuvas intensas facilita a secagem natural e reduz o risco de retirada de gr\u00e3os com elevada umidade. Para ampliar a autonomia e a seguran\u00e7a da qualidade, a infraestrutura de p\u00f3s-colheita tamb\u00e9m precisa ser considerada. \u00c1reas de secagem, equipamentos de secagem artificial, estruturas de armazenagem e sistemas de limpeza e classifica\u00e7\u00e3o s\u00e3o investimentos importantes para o produtor.<\/p>\n

A seguran\u00e7a dos trabalhadores n\u00e3o pode ser deixada de lado. As opera\u00e7\u00f5es de p\u00f3s-colheita envolvem riscos relacionados \u00e0 poeira, ao ru\u00eddo, \u00e0s partes m\u00f3veis das m\u00e1quinas e ao trabalho em altura em silos.<\/p>\n

Equipamentos de prote\u00e7\u00e3o individual adequados devem ser utilizados conforme a atividade, incluindo m\u00e1scaras contra poeira, \u00f3culos, luvas, protetores auriculares e cal\u00e7ados apropriados.<\/p>\n

Secadores, elevadores, transportadores e demais equipamentos devem seguir as recomenda\u00e7\u00f5es de uso e passar por manuten\u00e7\u00e3o preventiva. Al\u00e9m de reduzir acidentes, a manuten\u00e7\u00e3o ajuda a evitar falhas que possam comprometer a qualidade dos gr\u00e3os.<\/p>\n

Quando houver necessidade de defensivos agr\u00edcolas ou fumigantes em armaz\u00e9ns, \u00e9 necess\u00e1rio seguir rigorosamente a legisla\u00e7\u00e3o, o r\u00f3tulo, a bula, o receitu\u00e1rio agron\u00f4mico e as normas de seguran\u00e7a, pois esses produtos exigem treinamento espec\u00edfico e procedimentos adequados de aplica\u00e7\u00e3o e reentrada.<\/p>\n

O acompanhamento de engenheiros agr\u00f4nomos e outros profissionais habilitados \u00e9 recomendado para dimensionar estruturas, definir estrat\u00e9gias de secagem e armazenagem e orientar o manejo integrado de pragas. A principal estrat\u00e9gia para evitar gr\u00e3os mofados no feij\u00e3o \u00e9 impedir que umidade, temperatura favor\u00e1vel e tempo de exposi\u00e7\u00e3o criem condi\u00e7\u00f5es para a multiplica\u00e7\u00e3o dos fungos.<\/p>\n

Na pr\u00e1tica, isso significa colher no momento adequado, reduzir o intervalo at\u00e9 a secagem, limpar os gr\u00e3os, conduzir a secagem corretamente, preparar o armaz\u00e9m, controlar insetos e monitorar continuamente temperatura, umidade e apar\u00eancia do produto. Com esses cuidados integrados, o produtor reduz as perdas de qualidade e aumenta as chances de preservar o valor comercial e a seguran\u00e7a do feij\u00e3o durante todo o per\u00edodo de armazenagem.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

THE MM Cereais<\/strong> works with the best grains on the market and also keeps you up to date with the latest news and analyses on agribusiness.
\nDon't forget to follow our social networks.<\/em><\/h6>\n

Access News Source <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A p\u00f3s-colheita do feij\u00e3o exige aten\u00e7\u00e3o desde a retirada das plantas do campo at\u00e9 a…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":27422,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[219],"tags":[244,248,255,249,254,250,246,247,256,245,253,252,251],"class_list":["post-27421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-feijao","tag-agrolink","tag-agrotoxicos","tag-artigos-tecnicos","tag-classificados","tag-colunistas","tag-compra","tag-cotacoes","tag-defensivos","tag-eventos","tag-noticias","tag-precos-agricolas","tag-previsao-do-tempo","tag-venda"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27421"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27421\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmcereais.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}