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O boi gordo ganhou força em Mato Grosso em agosto, mas a valorização da arroba ocorreu em ritmo superior ao avanço da carne bovina no atacado, reduzindo a relação entre os preços nos dois elos da cadeia. Segundo dados divulgados pelo Instituto Mato-Grossense de Economia Agropecuária (Imea), o Equivalente Físico (EF) recuou 1,80 ponto percentual na comparação mensal.
Até a terceira semana de agosto de 2026, o indicador do Equivalente Físico atingiu 1,38%, ante o resultado registrado no mesmo período de julho. O índice calcula a relação entre o preço de comercialização da carne bovina com osso no atacado e o valor da arroba do boi gordo no estado. A queda do indicador refletiu a valorização mais intensa da arroba em relação à carne comercializada no atacado. Com isso, a relação entre os valores recebidos pela indústria e o custo de aquisição da matéria-prima ficou mais estreita.
Segundo dados divulgados pelo Imea, o boi gordo a prazo foi negociado, em média, a R$ 328,33 por arroba até a terceira semana de agosto. O valor representa alta mensal de 3,31%. O movimento foi sustentado pela oferta mais restrita de animais em algumas regiões de Mato Grosso. A menor disponibilidade de bovinos para abate aumentou a sustentação dos preços da arroba, enquanto a carne no atacado apresentou ajustes mais moderados.
Do lado da indústria, os preços da carne bovina no atacado avançaram em ritmo inferior ao observado para a matéria-prima. Segundo dados divulgados pelo Imea, o ritmo de compras do varejo não abriu espaço para o repasse integral da valorização registrada no boi gordo. Esse comportamento reduziu a capacidade de transmissão da alta da arroba para os preços da carne e contribuiu para o recuo do Equivalente Físico.
Para a última semana de agosto, a expectativa é de maior pressão sobre os preços nos três elos da cadeia. Segundo dados divulgados pelo Imea, a previsão está relacionada à menor demanda interna, movimento considerado comum na reta final do mês.
Nesse cenário, a combinação entre menor consumo e a valorização acumulada da arroba pode trazer novos ajustes para o mercado do boi gordo, da carne no atacado e das demais etapas da cadeia. O comportamento do Equivalente Físico seguirá como um dos indicadores para acompanhar a relação entre o custo da matéria-prima e os preços praticados pela indústria.
